diumenge, 2 de setembre del 2007
Secretos para comer con placer
Esencialmente, la gastronomía francesa consiste en comer un poco de cosas distintas en vez de mucho de uno o dos, que es exactamente lo contrario del sentido estadounidense de las porciones. Pensemos en el plato francés, una comida completa servida en un solo plato nos parece algo extraño, y un plato rebosante de comida, aún más. La disposición de los alimentos en el centro del plato forma parte del placer gastronómico francés. Cambiar de plato no sólo te obliga a concentrarte en lo que estás comiendo en ese momento, sino que te obliga a comer más lentamente, mejora la digestión y aumenta la satisfacción.
Mireille Guiliano. Las francesas no engordan. 2005
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