divendres, 7 de desembre del 2007

Silenci

Quantes coses hi ha a la vida que són veritat. A vegades fa falta silenci per escoltar-les. Hom tendeix a pensar que el silenci cal construir-lo, i les eines són llocs i camins, màgics, als que arribar en un viatge en solitud.
On és el meu silenci? Quin és el sender que m´apropa a la meva ànima?
La vida, en els seus volts i revolts m´ha apropat i allunyat del silenci. Potser el meu silenci és a les montanyes, vaig pensar un dia que el vaig trobar. Potser el meu silenci és a la fosca nit, en un passeig solitari al costat d´un riu. Potser el meu silenci és en el pont que uneix i separa la terra i el mar.
El silenci és una sorpresa amagada en el bufit d´un moment. Com busques un bufit? Com el trobes?
Diàriament prenc un centenar de decisions buscant aquest silenci: la cuina, la muntanya, la piscina, la bicicleta, el llibre. Però es tant esquiu com la meva decisió.I quan el trobo, que faig amb ell? Com puc deixar que un instant d´inconsciència guii la meva vida conscient? M ´hi aferro com a una certesa, sense saber que és exactament, ni on em porta. Per què el silenci no té paraules però ben cert és que guia el meu camí.
És un far. No, és un antifar que em guia des del darrera cap a un desconegut total.
Alea jacta est! - digué. Només que de vegades m´agradaria que el silenci tingués paraules que iluminessin els meus passos.
Alea jacta est! - i acceptem i assumim el que hem trobat dins nostre.
Alea jacta est!

diumenge, 18 de novembre del 2007

L'ull

http://www.wdcs.co.uk/media/flash/whalebanner/content_pub_en.html

Xarxa de seguretat


Disponer de un cerebro más grande permitía al erectus correr bajo el sol del mediodía, cuando la mayoría de los depredadores buscan la sombra y el agua, y se abstienen de cazar. Fialkowsdi basa su teoría en el supuesto de que, al sobrarle células al cerebro del erectus, disminuía la probabilidad de que sufriese daños por el calor generado en una carrera larga.

Un principio básico de la teoría de la información sostiene que en un sistema de información con elementos propensos a la avería (como el cerebro humano), puede incrementarse la fiabilidad del sistema aumentando el número de elementos que realizan la misma función y el número de conexiones entre ellos.

Cuando se trata de distancias largas, los humanos tienen capacidad para dejar atrás a cualquier otro animal.
Los humanos no sólo pueden mantener un ritmo constante durante varias horas, sino que son capaces también de efectuar al final de una larga carrera bruscas aceleraciones que tienen consecuencias mortíferas.

La mayoría de los mamiferso sometidos alcalor se refrigeran evaporando humedad de la mucosa nasal y de lasuperfície de la boca y de la lengua. El sistema humano de refrigeración se basa en un principio completamente diferente. Nos refrigeramos mojando la piel con humedad exudada por nuestras glándulas sudoríparas exocrinas. Los humanos tiente cinco millones de glándulas como éstas, muchasmás que ningún otro mamífero. La evaporación del sudor permite disipar el 95% por ciento del calor generado por nuestro organismo cuando rebasamos nuestra temperatura normal de funcionamiento. Cuando más seco es el aire y más rápidamente incida, mayor es el efecto refrigerante.

Para los simios de la selva, el principal problema no es disipar el exceso de calore, sino en no pasar frió, especialmente porla noche, a causa de los altos niveles de humedad y las lluvias torrenciales. De ahí los abrigos pilosos de los grandes simios, exuberantes, ligeramente grasos y con el pelo apuntando hacia abajo.

Los erectus machos, considerados antes bajos y regordetes, han pasado a medir más de 180 cm. Un sencillo principio, conocido como la ley de Bergman, predice que los animales seleccionados para aguantar el frío tendrán cuerpos esféricos y regordetes, en tanto que los seleccionados para resistir el calor tendrán cuerpos cilíndricos y espigados.

Por la noche, las temperaturas en los hábitats de sabana en África pueden baja hasta poco más de 4º centígrados antes del amanecer. Pero el erectus no tendría ninguna dificultad en cortar y raspar pieles para protegerse del frío.

Al correr erguido sobrelas dos piernas el erectus constituía un blanco oblicuo a los rayos del sol, salvo en la parte superior de la cabeza. Ello reducía al mínimo los efectos del calor en el conjunto del cuerpo en comparación con otros animales cuadrúpedos, pero suponía una amenaza para el cerebro. El pelo en la cabeza protege el cerebro del sol. Si estamos condenados a ganarnos el sustento con el sudor de nuestras frentes, es porque éstas presentan una densa concentración de glándulas sudoríparas y carecen de pelo.

Las focas y las marsopas, célebres por sus cerebros descomunales y su intensa sociabilidad. El problema que tienen estas criaturas extremadamente activas no es el calor - el agua se encarga de eso-, sino la disminución de oxígeno en inmersión prolongada. Al igual que los corredores de fondo en tierra, los pinnípedos cuentan con redes de células cerebrales y circuitos duplicados a prueba de avería.

Marvin Harris. 1995. Nuestra especie.

dimecres, 24 d’octubre del 2007

El mon canvia?

Una corona es como el casco de un guardia. Hasta cuando a uno se lo quitan, sigue estando en la cabeza.

Creen que quieren un buen gobierno y justicia para todos, Vimes, pero ¿qué es lo que ansían en realidad, en el fondo de sus corazones? Solamente que las cosas sigan yendo como siempre, y que mañana sea más o menos igual que hoy

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Terry Prattchet. Pies de barro.2006

diumenge, 21 d’octubre del 2007

Emprendedors...

"Si quieres ser emprendedor, crea como un dios; lidera como un rey y trabaja como un esclavo... Y cásate con una mujer con sueldo fijo".

Quién fue la primera emprendedora de nuestra historia?
¿?
¡La reina Isabel! ¡Conquistar América fue toda una empresa! ¿Y cuál era el trato?
¿? "Mira, Colón: te daré la mitad para ti y la mitad para mí". ¿Y qué dijo Colón para convencer a todo su equipo?
¿? "¡De mi mitad, la mitad para vosotros!".
Me temo que fue algo más complejo... ¡Es la esencia de la innovación! Nueva tecnología: Colón conocía nuevos sistemas de navegación y nuevos mapas, exactos o no; había un capital inicial que puso la reina - dicen que vendió sus joyas-, pero, sobre todo, se repartieron el riesgo y las posibles ganancias.
Capital y riesgo: pacto y reparto.
¡Exacto! Para ganar hay que saber repartir.
Aquí repartir es sinónimo de perder.
Ya sé que aquí en España no suelen repartir acciones entre todos los empleados. No es habitual.
Entonces ¿por qué va a esforzarse ningún empleado en trabajar más y mejor si gane o pierda la empresa él va a ganar el mismo sueldo? ¿Se esforzaría el empresario si ganara lo mismo fuera la empresa bien o mal?
Se supone que si la empresa va mal, tu puesto de trabajo peligra. Si tu empleo peligra, es mejor largarse, pero tú sólo trabajarás más y mejor si tu retribución también crece o disminuye en función de resultados. Es el abecé de la innovación.
Dicen que Bill Gates ha repartido mucho más de lo que ha ganado. Los grandes emprendedores han triunfado porque sabían repartir riesgos y ganancias con su equipo. Y ésa es la tragedia de la función pública: ¿para qué esforzarte en hacer bien tu trabajo si cobras lo mismo?
¿Por la íntima satisfacción del deber cumplido? ¿Por amor a tu profesión?
Hablo en serio.
Vale.
No hay historia de éxito en América que no empiece y acabe con reparto. Cuando me enviaron a la sede europea de mi compañía, Aspen, en Bruselas, que no acababa de despegar, vine dispuesto a repartir: más responsabilidades y más trabajo para todos, pero también más gratificación si las cosas mejoraban.
¿Y qué pasó?
Era una empresa de software para la industria química y los ingenieros químicos belgas no eran amantes del riesgo: cuando les hablé de cobrar una parte en acciones en lugar de dinero torcieron el gesto y me dijeron que sus esposas los matarían si les decían eso.
¿Cómo los convenció?
Hablé con las esposas. Aceptaron el riesgo, porque vieron la posible ganancia y que ésta dependería de su esfuerzo. Después compré microondas y lavavajillas para cada oficina.
¿Para qué?
Porque tendrían que quedarse a cenar en el laboratorio más de una noche: nadie gana dinero en serio con semanas laborales de treinta y cinco horas.
¿Respondieron?
Por supuesto, porque desde la recepcionista hasta el mejor ingeniero se dieron cuenta de que tenían mucho que ganar si todos trabajaban más y mejor. Fuimos a bolsa y todos ganamos mucho, porque también repartimos mucho. Éramos un equipo, y eso es lo que enseño ahora en el MIT. No quiero estrellitas.
¿Cómo son los emprendedores que selecciona para su programa?
Mucha ambición y poco ego. No quiero empollones ni genios solitarios, sino jugadores de equipo: gente que sepa pasarse el balón para que también otros puedan meter los goles.
¿Otras virtudes del buen emprendedor?
Pasión por su empresa, persistencia y saber escuchar. Ser diferente.
¿En qué sentido?
Al emprendedor le preocupa su libertad tanto como el dinero: no espera a que le den órdenes. Y si se las dan, las interpreta a su manera.
¿Usted es así?
Definitivamente, sí. Si me dan una orden directa, la interpreto como opcional. Tengo la virtud, no obstante, de acertar con mi interpretación de la orden y de saber rectificar cuando meto la pata. Si no, hace tiempo que ya no sería emprendedor de nada.
¿Quiénes son los mejores emprendedores de su programa?
Las mujeres de Oriente Medio: de Arabia Saudí, Bahrein, Kuwait. Para llegar al MIT han tenido que luchar como leonas. Sólo volverán a casa como ganadoras. Y siguen luchando.
Deme un ejemplo.
La ministra de Industria de los Emiratos Árabes Unidos es Sheika Lubna, fue alumna mía: diseñamos el plan de negocio que luego transformó en la empresa que informatizó el gigantesco puerto de Dubai.
Buena alumna.
¡Y había nacido en una tienda de pastores nómadas en el desierto!
¿El bienestar te resta ambición?
Al contrario, Suecia o Finlandia tienen excelentes estados de bienestar, pero también grandes emprendedores: y no sólo en Ikea o Nokia. Un buen Estado de bienestar te permite asumir riesgos sin temor a la indigencia.
¿Y en España?
En Boston creas una empresa en veinte minutos con veinte dólares. En España, para empezar, necesitas un gestor.

http://www.tribuna.santcugat.cat/files/4468-97-fitxer/EOI.pdf

Kenneth Morse. La Vanguardia. La contra. 2007

diumenge, 14 d’octubre del 2007

Naufragios de parejas

Decálogo de alarma de naufragio en la pareja:

1º Pérdida de la atracción y el interés sexual por el compañero o compañera: es uno de los primeros signos de alarma. A veces puede ser cierto que el estrés que acumulamos por el ajetreo de vida que llevamos pueda justificar ese desinterés, sin que ello signifique alarma ninguna, pero si nos abandonamos a ese desinterés, más tarde o más temprano, la relación sufrirá y se agotará.

2º Disminución de espacios lúdicos comunes en privado y con otros: La pérdida de actividades de ocio compartido es otro parámetro de medida de que algo no funciona.

3º Disminución de los tiempos de intimidad. Me refiero de intimidad de cada uno de los miembros para si mismo, él/ella en soledad y en privado. Esos espacios propios son necesarios e irrenunciables. Una pareja no es una vivencia de simbiosis ni de dependencia. Es una relación elegida libremente desde cada uno de los miembros para compartir la vida. Si no hay una vida propia de cada par ¿qué habrá para compartir?

4º Vivencia de la relación cómo una rutina –en el mejor de los casos- y cómo una repetición obligatoria e ineludible de ritos que han perdido el sentido y que se llevan a cabo con desgana y asqueo, en el peor de los casos.

5º Notoria facilidad para encontrar cualquier pretexto de huida más importante que el prestarle atención y tiempo a la pareja.

6º Constante y extraña sensación de no ser comprendidos por nuestra pareja.

7º Disminución de diálogo y comunicación. Qué no es ni se trata de hablar por hablar, pero sí de comunicar cosas de uno mismo al otro y viceversa. Esto unido a vivir los silencios cómo si fueran toneladas de losas y con ansiedad, en lugar de vivirlos como pausas de riqueza amena, debería ser de lo más alarmante.

8º Colgarse de los deseos del otro esperando que sea siempre el otro quien proponga, disponga, etcétera, con ausencia de propuestas y alternativas propias. No jugársela con el propio deseo y dedicarse al juego de los adivinos es de muy mal pronóstico.

9º Instalarse en el relato perenne de los males y defectos del otro, y parapetarse en la queja eterna de los daños que el otro nos inflinge. A esto lo denomino yo el juego de la santidad, y es de tan mal pronóstico como el anterior.

10º Tornarse trabajólico o trabajólica, y preferir “cortejar” a las horas extras impagadas, antes que a la convivencia con la pareja. Esto es doblemente nocivo, ya que no sólo naufragará la pareja, sino que los jefes de quien adopten conductas de este tipo verán encantados que cuentan con nuevos esclavos voluntarios y gratuitos. Pero nada es gratuito en la vida, y la situación pasará una factura demasiado elevada a la economía anímica de quien caiga en esta trampa.

¡Qué tengan un buen día y –si ven que pueden naufragar- recuerden que pedir ayuda profesional logra en la mayoría de los casos, llevar el barco a buen puerto!.

Carmen Moreno Martín y Alias Hannah

Una altra productivitat

No respondas llamadas que no reconoces.
No hagas del e-mail tu primera tarea del día ni la última de la noche.
No acuerdes reuniones o llamadas en las que no haya un tema claro y una duración determinada.
No permitas que la gente divague de manera inacabable.
No consultes constantemente el e-mail, hazlo a determinadas horas sólo.
No te "sobre-comuniques" con clientes que proporcionen bajo beneficio y exijan una elevada atención o mantenimiento.
No trabajes más para paliar la sensación de desbordamiento. PRIORIZA. (Fundamental, la clave para que la pyme avance)
No lleves contigo el móvil o la Blackberry 24 horas al día todos los días. Establece tiempos en los que ser libre de este tipo de dispositivos.
No esperes que trabajar llene un hueco que debería estar ocupado por relaciones y actividades que no tienen que ver con tu negocio.
Tim Ferriss, La semana de trabajo de cuatro horas.

diumenge, 30 de setembre del 2007

Mercenarios


- ¿Y si usaramos mercenarios? - preguntó Boggis.
- El problema de los mercenarios - dijo el patricio - es que hay que pagarlos para que se pongan a combatir. Y a menos que uno tenga mucha suerte, termina pagándoles más todavía para que paren ....

Terry Prattchet. ¡Voto a Bríos!. 2007

http://www.reconquistaydefensa.org.ar/_historia/almogavares/almogavares.htm

dilluns, 24 de setembre del 2007

Autoinflingidas

- Creo que deberías ponerlo en tu informe como "heridas autoinflingidas al resistirse a la detención" - dijo Vimes.
- Sí, señor - dijo Angua.
-No todas ellas - dijo Zanahoria.
- Han intentado robar en el bar de la guardia de la ciudad, en nuestro bar, y coger a una mujer lobo, a Angua, de rehén - dijo Vimes.
- Ah, ya entiendo lo que quiere decir, señor - dijo Zanahoria. - Autoinflingidas. Sí, desde luego.

Terry Pratchett. Pies de barro. 2006

dijous, 20 de setembre del 2007

El brou




VERDURES


La llista d´hortalisses convidades al brou és llarga. Mentre l´aigua arrenca el bull, aneu triant i rentant algunes de les verdures següents: nap, xirivia, api, fonoll, pastanaga, carabassa, ceba, porro, all, bleda, enciam, carabassó, card, borratja, col, etc. No cal sacrificar les fulles verdes de l´api, el porro i la ceba tendra- són les més gustoses i vitamíniques.


Per què en la llista precedent falten verdures estel·lars com els espinacs o la patata? Per diverses raons. Els espinacs no fan bon brou. De fet es recomana no aprofitar mai la seva aigua de cocció, ja que conté àcid oxàlic, una substància no gaire desitjable, contraindicada sobretot per als artrítics. D´altra banda les patates li donen al brou una concistència deliciosa, però fermeten amb facilitat imolts gèrmens s´hi instal·len com a casa. Si l´objectiu és guardar-lo a la nevera un parell o tres de dies, millor eliminar la patata.


A l´hora de fer una selecció de verdures, doneu preferència a la ceba (o al porro), i l´api, perquè són l´ànima de tots els brous vegetals. En canvi les bledes i la col han d´anar les cueres de la llista, perquè el seu gust pronunciat espatllaria la delicadesa del brou.


Per què el brou de carn quedi més substanciós, els ingredients s´incorporen en fred. En un brou vegetal és totalment desaconsellat. Per què? Entre els 50 i els 65º, els enzims responsables de la destrucció de vitamines estan molt actius. Ara bé, per damunt d´aquesta temperatrura, queden inhibits per l´excés de calor.


HERBES


Un grapat d´herbes aromàtiques ben seleccionades marca la diferència entre un brou desmaiat i un altre superb. Un toc de farigola, romaní, sàlvia, llorer, orenga, coriandre o alfabrega arrodoneix el gust el gust del beuratge i n´allarga la conservació, ja que moltes d´aquestes plantes tenen virtuts antioxidants. Un polset o una branqueta solen ser suficients per obtenir una nota perfumada de fons. Altrament, quedarà un brou amanerat i cridaner. El julivert és l´únic amb que no cal tenir tants miraments.


SAL


Les verdures nencessiten un ingredient saborós que les espavili una mica, ja sigui sal marina, salsa de soja, pasta de miso o algues.


Si decidiu emprar salsa de soja o pasta de miso, incorporeu-les just en apagar el foc - o fins i tot, en el mateix plat, un cop a taula -, perquè l´escalfor no destrueixi els valuosos enzims d´aquests aliments


ESPÈCIES


A l'hora de preparar la recepta base és aconsellable incorporar, amb molta moderació, alguna espècie de gust pronunciat, com ara una rodanxa de gingebre fresc, un pessic de safrà o un polset de pebre vermell. Per fer un brou amb un toc exòtic i dolcenc, s'aboquen un parell de claus d'olor, punxats en una rodanxa de patata, per a poder-ho retirar al final.


GREIX


Sense abandonar l àmbit dels beuratges vegetals, recorreguem amb la imaginació el mapamundi gastronómic, a la recerca d'alguna sopa tradicional elaborada sense greix. El gaspatxo andalús? No, perquè incorpora un bon raig d'oli d'oliva. Potser el gastpatxo provençal? Tampoc perquè inclou atmelles. La sopa de ceba francesa? Tampoc, per què es gratina amb formatge. I el borscht eslau, fet amb remolatxa i pa de segol? S'adorna amb nata damunt del plat. I les típiques sopes escpeciades i picants del sud de l'India? Tampoc perquè les verdures i les llenties se salten previament en ghee, és a dir, en mantega clarificada. Per no dir res d'Itàlia, on el formatge parmesà és l'acompanyant obligatori de tota sopa. Amb quina autoritat l'eliminarem del brou vegetal? Una possibilitat és ofegar les verdures lleugerament en oli d'oliva abans d´abocar-hi l´aigua bullent. Fent-ho així es maten dos pardals d´un tret: s'incorpora l'element greixós i es potencia el sabor de les verdures.


Gemma Gorga i Antoni Lozano. La cuina natural. 2004

dimarts, 18 de setembre del 2007

Dos entrevistas a Helen Fisher i Louann Brizendine

Helen Fisher: En un experimento que realizamos con diez mujeres y siete hombres, descubrimos algunas diferencias de género, aunque no en el aspecto pasional, porque tienden a sentir lo mismo...
En los hombres descubrimos una mayor actividad en una pequeña región cerebral asociada con la integración de los estímulos visuales. Eso tiene sentido: el negocio de la pornografía se apoya en los hombres y las mujeres se pasan la vida intentando agradar con su aspecto a los hombres... Durante millones de años, el hombre ha tenido que mirar bien a la mujer y tomarle la medida para ver si ella le daría un niño saludable.
Pero hemos hallado algo entre las mujeres que me sorprendió muchísimo. Descubrimos en ellas una mayor actividad en unas tres áreas diferentes, asociadas con la memoria y la rememoración, no simplemente con la capacidad de recordar. Y al principio lo no entendí, pero luego pensé que, durante millones de años, una mujer no podía mirar a un hombre y saber si podía ser un buen padre y un buen marido. Para saberlo, tenía que recordar. Tenía que recordar lo que había dicho el último día de San Valentín, cómo se había comportado con anterioridad.
Entrevistador:Y es verdad que se acuerdan.
HF:...y nos acordamos. Y esperamos que se cumpla lo dicho. Y nos llamamos las unas a las otras por teléfono, y lo recitamos, para estar seguras de que nos acordaremos. Es un mecanismo de adaptación que las mujeres probablemente han poseído durante cuatro millones de años, para conseguir al hombre adecuado.

Font: http://www.eduardpunset.es/charlascon_detalle.php?id=24

¿Es posible amar a dos personas a la vez?
Creo que es muy posible sentir un profundo apego por una pareja con la que uno lleva mucho tiempo, y a la vez estar locamente apasionado por un amor romántico hacia otra persona distinta, y además sentirse atraído sexualmente por otros individuos. Estos tres sistemas cerebrales (lujuria, amor romántico y apego) no están bien conectados a nivel cerebral. Pero lo que sí creo que es imposible es sentirse locamente apasionado por un amor romántico hacia más de una persona al mismo tiempo. El amor romántico está asociado con la obsesión hacia una persona, y es imposible obsesionarse con dos personas a la vez.

¿Cuánto dura por término medio la pasión amorosa?
Puede durar la vida entera si existe una barrera real en su relación, tal como que uno de los dos esté casado con otra persona diferente, o que los dos vivan en continentes distintos, por ejemplo. Pero los estudios de amantes que comparten la vida diaria demuestra que el amor romántico no dura más que entre 18 meses y tres años.

Font: http://www.elmundo.es/magazine/2004/245/1086186650.html

I un video: http://www.ted.com/index.php/talks/view/id/16

Entrevistador:Es fantástico pensar que todos los embriones son femeninos al principio.
Louann Brizendine:Sí, todos los científicos saben ahora que la «forma biológica por defecto» en la naturaleza es la femenina. Además de esto, hay un período muy interesante que denominamos pubertad infantil: tras el nacimiento, la testosterona en los bebés de sexo masculino aumenta muchísimo durante los primeros seis o nueve meses y luego se ralentiza de nuevo. Mientras que, en las niñas, se produce una pubertad infantil que dura hasta los dos años y los ovarios liberan mucho estrógeno al cerebro. Es un período nuevo del que todavía no sabemos muchas cosas, sobre todo en lo referente a las consecuencias conductuales, porque es difícil hacer que una niña de dos años se esté quieta en un escáner o resonancia magnética.
Louann Brizendine:Imaginemos que tenemos a dos madres con seis crías cada una y una de ellas con tendencia a lamer mucho a las crías y la otra con tendencia a hacerlo poco. Si intercambiamos tres crías de una de las madres con tres crías de la otra, las crías se adaptarán rápidamente a su nuevo ambiente. Esto se conoce como "experimentos de intercambios de crías". Cuando las crías hembras hayan crecido y tenido crías a su vez, lo interesante es que las nacidas de la madre con poca tendencia a lamer pero que han sido criadas por la madre con tendencia a lamer, acaban lamiendo mucho a sus crías como la madre adoptiva. Y las que nacieron, genéticamente, de una madre que lamía mucho a las crías, pero se criaron con una madre poco propensa a lamer a su camada, tampoco lamerán a sus crías.

En solitud

En clau de temps i amb molt de patiment.
Vet ací com podem guanyar el combat
que de fa tant de temps lliurem, intrèpids.
En clau de temps i potser en solitud,
acumulant en cadascú la força
de tots plegats i projectant-la enfora.
Solc rera solc pel mar de cada dia,
pas rera pas amb voluntat d'aurora.

Si ve l'instant que veus que defalleixo
--sóc feble al capdavall, ho saps com jo--
no em deixis desistir.
Recorda'm els projectes no acomplerts,
retreu-me les paraules
amb què vaig comprometre'm
per tu i per mi,
fes-me, si cal, memòria del lloc
i dels objectes que ens acompanyaven.
Només tu pots parlar-me'n sense por
i ens redreçarem junts altra vegada.


Miquel Martí i Pol. L´hoste insolit.

dissabte, 15 de setembre del 2007

Las sombras de Mordor


-¿Cómo retomas el hilo de una vida vieja? ¿Cómo continúas, cuando en tu corazón empiezas a entender que no hay manera de regresar?-Frodo

El señor de los anillos. J.R.R. Tolkien.

dijous, 13 de setembre del 2007

Les espècies...

De de fa unes dècades, però, Occident es mira les espècies amb malfiança, al·legant la seva condició exòtica i acusant-les de desvirtuar la gastronomia autòctona. Terrible error d'apreciació, perquè ja els xefs romans cuinaven amb una inusitada quantitat d'espècies. Només cal fullejar el De re coquinaria d'Apici - segle I - per notar la penetrant flaire que exhalen les seves receptes. Per no dir res de l'Edat Mitjana, quan la figura de l'especier era tan freqüent a les ciutats com la del sabater o la del forner, i quan la vida, la guerra i, fins i tot, la religió es movien al ritme que marcava aquest lucratiu comerç.

Gemma Gorga i Antoni Lozano. La cuina natural - Salut, tradició i plaer a taula. 2004

dimarts, 11 de setembre del 2007

Critico

Amiga/o: dícese de la persona del sexo opuesto que tiene ese 'no sé que' que elimina toda intención de querer acostarse con el/ella.
Atracción: asociación entre calentura y una persona en particular.
Dos veces: una vez de más.
Inteligencia: cualidad intelectual que atribuimos a quienes están de acuerdo con nosotros.
Responsabilidad: obligación moral propia de Dios, el destino, la suerte o el prójimo
Vida: enfermedad de transmisión sexual.
Crítico: una persona que finge ser tan difícil de satisfacer que nadie lo intenta.

dilluns, 10 de setembre del 2007

Leer para no pensar...




Me gusta extraviarme a mí mismo a través de otras mentes. Cuando no estoy pensando, estoy leyendo. Soy incapaz de sentarme y ponerme a pensar. Los libros piensan por mí.




Charles Lamb.

divendres, 7 de setembre del 2007

Defectos

En la Tierra cada ser humano tiene sus talentos y sus defectos.
Los listos aprenden a usar sus talentos, pero los felices aprenden a aceptar sus defectos.

3rd rock on the moon

dimarts, 4 de setembre del 2007

Mi gato ronronea: le intimido!


La mayor parte de las especies felinas producen una articulación semejante al ronroneo. Aunque se acepta que el ronroneo de los gatos es una expresión de placer o un medio de comunicación con las crías, tal vez las causas del ronroneo puedan dilucidarse a partir de las situaciones más tensas en la vida de los gatos. Estos suelen ronronear cuando se sienten intimidados, como al visitar al veterinario o cuando se recuperan de alguna lesión. Por tanto, no todos los gatos parecen ronronear cuando están contentos o a gusto con las circunstancias.

Los gatos ronronean tanto al aspirar como al espirar siguiendo un patrón constante y con una frecuencia de 25 a 250 hercios. Varios estudios han revelado que las frecuendias de sonido en ese intervalo pueden mejorar la densidad ósea y favorecer la cicatrización. Como los gatos se han adaptado para conservar energía mediante largos periodos de descanso y sueño, puede que el ronroneo represente un mecanismo de bajo consumo que estimula los músculos y huesos sin gastar mucha energía. La resistencia de los gatos ha favorecido la idea de que tienen "siete vidas", y una leyenda veterinaria muy extendida sostiene que los gatos saben recomponer los huesos si se los deja en una habitación con todos los trozos. El ronroneo podría servir de base a esta mitología felina. La domesticación y cría de gatos llamativos se produjo hace relativamente poco, si se compara con otros animales de compañía y especies amaestradas; así, los gaots no presentan tantas anomalías musculares y óseas como los perros, sus parientes carnívoros más seleccionados. Quizá el ronroneo de los gatos contribuya a aliviar la displasia o la osteoporosis, más comunes en sus primos cánidos.

Leslie A. Lyons. Cuestiones curiosas sobre ciencia. 2003.

diumenge, 2 de setembre del 2007

El último dia de tu vida

"La innovación no tiene nada que ver con cuantos dólares has invertido en I+D. Cuando Apple apareció con el Mac, IBM gastaba al menos 100 veces más en I+D. No es un tema de cantidades, sino de la gente que posees, cómo les guías y cuánto obtienes."
Steve Jobs. Fortune. 1998.

VIDEO: Discurso de Steve Jobs en una graduación el 12 de Junio de 2005.

Secretos para comer con placer



Esencialmente, la gastronomía francesa consiste en comer un poco de cosas distintas en vez de mucho de uno o dos, que es exactamente lo contrario del sentido estadounidense de las porciones. Pensemos en el plato francés, una comida completa servida en un solo plato nos parece algo extraño, y un plato rebosante de comida, aún más. La disposición de los alimentos en el centro del plato forma parte del placer gastronómico francés. Cambiar de plato no sólo te obliga a concentrarte en lo que estás comiendo en ese momento, sino que te obliga a comer más lentamente, mejora la digestión y aumenta la satisfacción.

Mireille Guiliano. Las francesas no engordan. 2005

dissabte, 1 de setembre del 2007

On s´amaga el sòl?

Sempre he pensat que el cel havia inventat els problemes, i l'infern les solucions. Els problemes ens fan trontollar, ens maltracte, ens desconcerten, ens fan sortir de nosaltres mateixo. Salutífer desequilibri, és gràcies als problemes que totes les espècies evolucionen; i és gràcies a les solucions que s'immobilitzen i s'extingeixen.

Amin Maalouf. Lleó l'Africà. 1986

dimarts, 28 d’agost del 2007

Ser eficaz, atenuar, o cambiarlo todo

- Dime, cantora: ¿qué harías si cada uno estuviera en el lugar del otro? ¿Qué harías si llevaras una capa rígida y negra y, a pesar del amor a tu patria, tuvieras una sensación de injusticia, de falta de justicia? Pues sí, esta es la verdad, me preocupa la ausencia de justícia, y esa sensación me acompaña tan de cerca como la cara de este león. ¿Tu tratarís de irte, de simular una enfermedad, de dejar tu puesto a otro?¿O te quearías a mitigar los crímenes que cometen los que te rodean...cambiando una sentencia de muerte por una condena a prisión, una ejecución por una flagelación, reduciendo una flagelación de 20 latigazos a una de 10? Contestame cantora (...)
- Yo pensaba como tu cuando llegué aquí. Eso no es justo. No... si el teniente quería acabar con la guerra, lo mejor era entrar allí, luchar lo mejor posible, lo más fuerte posible y terminar lo antes posible. Así es como funciona. Alargar las cosas, retrasar las cosas, enlentecer las cosas, no es bueno para nadie (...)
- Si amas a tu patria, no puedes amar a la idea de patria que tienen otros pueblos?¿Acaso no es eso el sentido de la justícia?. Y el plan del que hablas no es plan ni nada. He mirado a tus hombres a la cara. He oído hablar a tus superiores. Tus hombres han olvidado todos los planes y se limitan a seguir ordenes. Y todo lo que tus superiores buscan es el poder y el privilegio que el plan les ha concedido muy accidentalmente. Entonces, sin el respaldo de la justícia, y sin un verdadero compromiso para apoyarla, ¿cuál es tu plan? ¿por qué no rebelarse contra esta injustícia? ¿Por qué no combatirla y combatir a los que la perpetúan hasta que te arranquen la piel y los músculos, hasta que no se te mueva ningún músculo, hasta que no te quede sangre para moverlos?

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dilluns, 27 d’agost del 2007

Natura mortal

Tot i que, amb molt d'escreix, els més terrorífics de tots els desastres mortals han succeït, de forma immemorial i indiscriminada, a desenes i centenars de milers dels qui han solcat les aigües; tot i que un moment de consideració ens ensenyi que per molt que aquest nin que és l'home bravegi de la seva ciència i de la seva traça, i per molt que en un futur afalagador pugui augmentar aquesta ciència i aquesta traça; sigui com sigui, pels segles dels segles i fins l'esclat del Judici, la mar l'insultarà i l'assassinarà, i pulveritzarà la fragata més solemne i més ferma que ell sigui capaç de fer; i no obstant això, a força de la repetició continuada d'aquestes impressions, l'home ha perdut el sentit del caràcter espaordidor de la mar que li correspon originàriament.

Cap misericòrdia ni cap poder no la governen, tret dels seus propis. Panteixa i esbufega com un corsari foll en plena batalla, perdut el genet; així l'oceà sense amo es desborda per terra.

Herman Melville. Moby Dick.

Tripulació aburrida

Podia esdevenir-se que passés un llarg període de temps abans que fos vista la Balena Blanca. Per molt deler que la salvatge tripulació hagues saludat l'inici d'aquesta recerca, no obstant això, tots els mariners de tota mena són capriciosos i informals, i quan se'ls reté en la persecució d'algun objecte remot i buit, per moltes promeses de vida i passió que hi hagi per al final, cal, per damunt de tot, que intervinguin interessos i ocupacions temporals que els mantinguin saludablement en suspens fins a l'atac final.
En èpoques d'emocions fortes, la humanitat menysprea totes les consideracions vulgars; però aquestes èpoques són curtes. Ahab pensava: "La condició permanent de l'home és la sordidesa. Encara que la Balena Blanca inciti plenament els cors d'aquesta salvatge tripulació meva, i que fins i tot produixi en ells una certa generositat de cavallers errants, això no obstant, mentre persegueixin Moby Dick per amor cal que també tinguin aliments per als seus apetits qüotidians més vulgars, car fins i tot els elevats i cavallerescos creuats dels temps antics no es conformaven amb travessar dues mil milles de terra per lluitar pel seu Sant Sepulcre sense cometre robatoris, pispar bosses i guanyar altres regalies pietoses pel camí. Si s´haguessin limitat estrictament al seu únic i romàntic objectiu, molts d'ells li haurien acabat girant l'esquena amb dicgust. No despullaré aquests homes - pensava Ahab- de totes les esperances de diners... sí, diners. Ara potser menyspreen els diners, però deixem que passin alguns mesos sense que els tinguin en perspectiva, i aleshores aquests mateixos diners s'amotinaran tot d'un plegat en ells, i aquests mateixos diners ben aviat destituiran Ahab.

Herman Melville. Moby Dick. 1851

diumenge, 26 d’agost del 2007

Aburrimiento

"Una generación que no soporta el aburrimiento será una generación de escaso valor".
BERTRAND RUSSELL

divendres, 24 d’agost del 2007

Madre


Parece joven, tal vez de unos quince años, y ahí está con su hijo, bien hermoso en el regazo. Lo sostiene recto, o casi: deja que crea que se mantiene por sus propios medios, que es lo que hacen las madres, y los hijos no lo saben nunca. Cuánta entrega por tan poco a cambio.

El asunto es que no está exhibiendo a ese niño que supuestamente es Dios y va a hacer el mayor truco de la historia. Es cierto que está sentada en un trono con dosel, pero da la sensación de que alguien le ha dicho: "Siéntate ahí", y ella ha obedecido, pero no es suyo. Ella sólo es una muchacha corriente. Demasiado joven para haber tenido un hijo. La verdad. Ella misma es todavía una niña, aunque ahora también madre. Esas cosas pasan.


William Nicholson. La socieda de los otros. 2004

dijous, 23 d’agost del 2007

La competencia mueve el mundo?

Cuando caminas con un extraño, llegas más lejos que cuando caminas con un amigo.

William Nicholson. La sociedad de los otros. 2004

dimecres, 22 d’agost del 2007

Buscando rumbo




Viciano quiere entender, y quiere que nosotros entendamos, la naturaleza de la satisfacción. Se pregunta: ¿qué es lo que nos esforzamos por lograr, lo que queremos comprar con el dinero que ganamos, lo que defendemos en las guerras en que luchamos? Cuando la batalla ha terminado y la jornada labora concluye, ¿cuál es la recompensa que ansiamos? Sigo leyendo, confiando en hallar respuestas.

William Nicholson. La sociedad de los otros. 2004

La rendición y el triunfo en la carrera

Por primera vez en mi vida me pregunto cómo hay que hacer para apuntar con un hacha. No puedes mirar por ella. No puedes imaginar la línea desde la hoja al objetivo, porqué cuando empiezas el movimiento, la hoja se encuentra por encima de tu cabeza.
No puedo parar por el frío, de modo que opto por imitar a Lutz y blandir el hacha como si ella supiera adónde tiene que ir. Así que golpeo: hago marcas en forma de cruz en el duro suelo, astillo los costados del tronco hasta que parto la extraña rama, y al final entro en calor. Aunque también me salen ampollas. Lutz trabaja sin parar, cortando anillos del tronco y apilándolos, sin prestar la más mínima atención a mi ridícula imitación de cortar madera.
Comienzan a dolerme las manos y decido parar. Lutz no lo hace. Está acercándose a mi parte del árbol, dónde empiezan las ramas. Con pequeños golpes laterales del hacha, secciona algunas. Después vuelve a su montón de leños, coloca uno en el suelo y "¡crac! ¡crac!", lo divide en cuatro segmentos triangulares. Los reconozco como el producto final, iguales a los almacenados en la pila de leña. Pone otro en el suelo y me indica que intente cortarlo. Me planteo enseñarle las ampollas, pero luego resuelvo no hacerlo.
Mi segundo golpe parte el leño en dos. Estoy sorprendido y orgulloso. Lutz no se ha dado cuenta. Después de eso cojo el hacha con determniación. Esta vez me cuesta siete golpes lograr que la madera se parta, pero ya he saboreado el éxito. Sigo trabajando, volviéndome cada vez más hábil. Mis brazos, muñecas y manos aprenden gradualmente el camino que deben recorrer a través del aire para asestar el golpe irresistible. Por el rabillo del ojo veo que Lutz me observa. No dice nada, pero no hace falta decir nada. Los leños partidos son mis testigos.
Cuando por fin paramos, las manos me sagran y yo ni siquiera lo había advertido. Lutz lo ve, frunce el entrecejo y me lava con nieve las ampollas reventadas.
Regresamos a casa cargando pesadamente con la leña, camino abajo, por encima del torrente y a través de los campos cubiertos de nieve. Delante de mí, la longitud de mi sombra me anuncia que el sol está poniendose. Hemos estado cortando leña casi todo el breve día de invierno.
Pienso que esto es lo que debe de hacer Lutz a diario. Eso quiere decir que la casa consume tanta leña en un día como somos capacer de cortar en una jornada. Es como el pez que nada todo el día en busca de comida que le dé fuerzas para seguir nadando el resto del día. Ya no me parece ridículo. Me he unido al pez.

William Nicholson. La sociedad de los otros. 2004.

dilluns, 20 d’agost del 2007

Inteligència ... o poder?

- Tú, que has llegit tants llibres, no saps que va dir la mare del soldà dels temps antics, quan va néixer el seu fill?


"No et desitjo pas que tinguis intel·ligència, perquè l´hauràs de posar al servei dels poderosos; et desitjo que tinguis sort, perquè la gent intel·ligent estigui al teu servei"



Amin Maalouf. Lleó l´Africà. 1986.

diumenge, 19 d’agost del 2007

Una oportunidad de no huir

- Sí, pero verás - replicó Masklin- : si no lo intentamos, vamos a seguir siempre así, huyendo de un sitio hasta encontrar otro nuevo para, justo cuando empecemos a habituarnos a él, tener que escapar otra vez. Tarde o temprano deberemos encontrar algún sitio que podamos considerar realmente nuestro.

No es el momento oportuno. Aún no estáis preparados.

- ¡Nunca estaremos preparados! ¡Yo nunca lo estaré! Yo he nacido en un hoyo, Cosa. ¡Un hoyo en el suelo, hecho de barro! ¿Cómo esperas que esté preparado para nada? ¡En esto consiste estar vivo, Cosa! ¡En no estar preparado para nada! Porque uno sólo tiene una oportunidad. ¡Sólo tiene una oportunidad, y luego muere y no se le permite nunca probar otra vez cuando uno ya le ha cogido el truco al asunto! ¿Lo entiendes, Cosa? De modo que vamos a intentarlo ahora. ¡Te ordeno que nos ayudes! ¡Tú eres la máquina y debes hacer lo que se te ordena!


Terry Pratchett. Cavadores - El éxodo de los gnomos 2. 1990

dissabte, 18 d’agost del 2007

Un ull sobre l´espatlla del poder

Quan la teva xarxa d´espies sigui ja a tot arreu - l´havia previngut - els teus veritables amics no desconfiaran d´ells, doncs se saben fidels, mentre que els enemics estaran sobre avís. Voldrán sobornar als informadors. Poc a poc anirás rebent informes desfavorables dels teus veritables amics, i favorables per als teus enemics. Ara bé, les paraules, bones o dolentes, són com dards; quan se´n disparen moltes tard o d´hora alguna arriba al blanc. I llavors el teu cor es tancarà als teus amics, els traidors ocuparan el seu lloc al teu costat ... i ¿en que quedarà el teu poder?


Amin Maalouf. Samarcanda. 1988.